Cocina de pescados y mariscos
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Papa rösti rellena

Papa rösti rellena

María Laura D'Aloisio

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Papas 700 g
Sal gruesa 1 cda
Hierbas picadas (tomillo, romero y orégano) 2 cdas
Sal y pimienta
Filetes de badejo 300 g
Espinacas 2 atados
Queso brie 150 g
Aceite de oliva 8 cdas

Cocinar las papas con piel en abundante agua con la sal gruesa por 10 minutos a partir del hervor.
Enfriarlas en agua fría, escurrirlas y pelarlas.
Rallarlas; combinarlas en un bol con las hierbas, sal y pimienta.
Dividir la papa rallada en 8 partes iguales.
En una sartén colocar el aceite de oliva y la mitad de una de las partes.
Luego colocar la espinaca, el queso brie y el abadejo, cubrir con la otra mitad de la papa rallada.
Cuando la papa se despegue de la base, darla vuelta y cocinarla por 5 minutos.
Repetir la operación con el resto de las partes.
Retirar cortar en cuatro y servir con hojas verdes.

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