Salmón

Salmón 4 postas de 200 g
Sal y pimienta
Jugo de 2 limones

Pesto

Ajo 6 dientes
Hojas de albahaca 50 g
Aceite de maíz 3 cdas
Queso magro rallado 2 cdas
Chauchas en lata 200 g
Zanahoria en lata 200 g

Salmón

Salpimentar las postas de salmón, rociarlas con el jugo de limón y dejarlas marinar durante 10 minutos.
Escurrirlas y asarlas a la parrilla o a la plancha 6 minutos de cada lado.

Pesto

Mientras tanto, licuar los ajos junto con la albahaca, el queso rallado, el aceite de maíz y algo e sal, para obtener el pesto.

Montaje

Servir el salmón salseado con el pesto.
Acompañar con las zanahorias en rodajas y las chauchas en trozos, escurridas y calentadas en una sartén sobre fuego o en microondas.