aceite 2 cucharadas
ajo picado 2 dientes
cebolla de verdeo picadas 3
sal y pimienta a gusto
miga de pan remojada en leche y escurrida 1 taza
mostaza 1 cucharadita
filetes de brótola 8
huevo 3
harina 1 taza
pan rallado cantidad necesaria
ensalada de tomate y hojas verdes para acompañar cantidad necesaria

Colocar el aceite en una sartén.
Llevar a fuego moderado.
Incorporar el ajo, las cebollas de verdeo y una pizca de sal.
Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
Retirar.
Pasar a un bol.
Agregar la miga de pan y la mostaza.
Reservar.
Cortar los filetes en tiras finas y, luego, picarlos o procesarlos.
Añadir al bol con la cebolla de verdeo.
Adicionar un huevo.
Trabajar con las manos hasta formar una pasta.
Tomar porciones de la preparación.
Aplanar con las manos o realizar las hamburguesas con el armador especial.
Pasarlas por harina y, luego, por el resto de los huevos previamente salpimentados.
Pasarlas, ahora, por pan rallado.
Colocarlas en una placa metálica apta para horno previamente aceitada y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que el pescado esté bien cocido.
Servir con ensalada de tomate y hojas verdes.