aceite 1/4 pocillo
ajo picado 2 dientes
cebolla picada 1
sal y pimienta a gusto
vino blanco 1/2 taza
postas de atún o cazón 4 de 200 g cada uno
harina 3 cucharadas
puré de tomate 250 g
alcaparras escurridas 1 cucharada
pimienta negra en grano 1 cucharada
ensalada para acompañar cantidad necesaria

Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Perfumar con ajo.
Agregar la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar hasta que esté transparente.
Incorporar el vino blanco.
dejar que rompa el hervor y cocinar 2 minutos para evaporar el alcohol.
Condimentar las postas de pescado con sal y pimienta.
Pasarlas por harina.
Ubicarlas en la sartén con la cebolla.
Sellar de un lado, darlas vuelta y cocinar un minuto del otro lado.
Añadir el puré de tomate, las alcaparras y la pimienta en grano.
Cocinar hasta que el pescado esté bien cocido pero firme.
Retirar.
Servir con la salsa y acompañar con ensalada.