Postas de pescado (atún, salmón) 6
vino blanco 200 cm3
jugo de limón 2 cucharadas
chile serrano o jalapeño 1
laurel 1 hoja
romero 1 ramita
manteca 2 cucharadas
sal a gusto
almidón de maíz 1 cucharada
agua para disolver el almidón de maíz cantidad necesaria
zanahorias baby cocidas al vapor o zanahorias chicas cortadas en trozos
ramas de romero y rodajas de chile para decorar cantidad necesaria

Colocar las postas de pescado en un recipiente.
Rociar con vino blanco, jugo de limón y, si lo desea, el chile.
Incorporar laurel y romero.
Dejar marinar en la heladera, cubiertos con papel film, durante 5 minutos.
ubicar la manteca en una sartén profunda o cacerola y llevar a fuego moderado.
Condimentar el pescado con sal, dorarlo de ambos lados y cocinar hasta que esté tierno pero firme.
Retirar.
Reservar al calor cubierto con papel de aluminio.
Poner el líquido de la marinada en el recipiente donde se cocinó el pescado.
Dejar que rompa el hervor.
Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y agregar a la preparación anterior.
Cocinar, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese.
Servir las postas de pescado con la salsa y las zanahorias baby.
Decorar con ramas de romero y rodajas de chile.