Hojas de acelga 8
agua para blanquear la acelga cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
manteca 4 cucharadas soperas
filetes de pescado sin espinas (brótola o merluza) 4
tomates sin semillas y cortados en cubos 2
cebollas picadas 2
hojas de romero 1 cucharada

Blanquear las hojas de acelga en agua caliente con sal.
Retirar y sumergirlas en agua helada para cortar la cocción.
Escurrir.
Retirar las nervaduras más duras y secar con papel de cocina.
Superponer las hojas de manera que se forme un rectángulo.
Distribuir una cucharada de manteca en cada hoja.
apoyar los filetes sobre la acelga y colocar encima los tomates y las cebollas.
Espolvorear con hojas de romero, sal y pimienta.
Envolver con las hojas de acelga.
Colocar en una asadera con un poco de agua.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 15 minutos.
Retirar y servir con las hojas de acelga abiertas.