Gratin de mero

Pan rallado 100 g
Perejil picado 50 g
Queso fontina 150 g
Queso mozarella 150 g
Queso parmesano 150 g
Queso cheddar 150 g
Salsa bechamel 200 g
Mostaza 70 g
Mero 4 filetes
Aceite c/n
Ajo 2 dientes
Ralladura de limón 20 g

Ensalada mediterránea

Echalotes 150 g
Tomates 4
Albahaca 100 g
Aceitunas negras y verdes 100 g

Vinagreta

Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Vinagre c/n

Gratin de mero

Mezclar en un bol el pan rallado junto con el perejil y los quesos rallados.
Mezclar la salsa bechamel con la mostaza y agregar a la preparación anterior.
Reservar.
Sellar levemente los filetes con aceite, los ajos y la ralladura de limón, retirar los ajos y cubrir con la preparación del bol.
Llevar a horno medio por 15 minutos hasta finalizar la cocción del pescado.

Ensalada mediterránea

Mezclar en un bol los echalottes, la albahaca y las aceitunas picadas junto con los tomates cortados en cubos. Mezclar.

Vinagreta

Mezclar en un bol los jugos con el vinagre y condimentar la ensalada.