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Cocina de pescados y mariscos
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Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal

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Apio 2 ramas
Echalotes 2
Ajo confitado 3 dientes
Aceite de oliva 50 cc
Mejillones 1200 g
Vino blanco 100 cc
Sal gruesa
Pimienta
Perejil picado 2 cdas

Picar el apio y el echalote en brunoise .
Colocar en una cacerola junto con los ajos confitados y el aceite de oliva.
Fondear apenas (2 minutos), agregar todos los mejillones. Incorporar el vino blanco junto con la sal, la pimienta y tapar la cacerola.
Cocinar por 10 minutos.
Apagar el fuego y colocar el perejil picado.
Servir.

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