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Cocina de pescados y mariscos
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Langostinos en Croute de Maíz

Langostinos en Croute de Maíz

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Langostinos

Langostinos 12
Salsa inglesa 1 cda
Tabasco 3 gotas
Ralladura de 1 limón
Sal
Harina de maíz 100 g
Aceite para freír 1 l
Palillos de madera medianos 12

Crema de queso

Queso crema 100 g
Ralladura de limón 1 cda
Sal
Jugo de limón 1 cdita

Procedimiento

Limpiar los langostinos retirando la cáscara y el filamento.
Colocar en un bol la salsa inglesa, el tabasco, la ralladura de limón y la sal.
Mezclar.
Colocar los langostinos en la mezcla y dejarlos por 30 minutos.
Escurrir y pasar los langostinos por la clara de huevo condimentada con sal.
Pasar los langostinos por la harina de maíz.
Pincharlos cada uno en un palito.
Freír sosteniendo el palito para que no se queme.
Acompañar con una crema de queso perfumada con ralladura y jugo de limón.

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com

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