Cocina de pescados y mariscos
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Mojete murciano

Mojete murciano

Murcia - España

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1 lata de 1/2 kg de tomate en conserva
2 latas de atún en aceite
1 cebolla tierna
2 huevos cocidos
150 g de aceitunas negras
aceite de oliva
sal

Una vez abierto la lata de tomate en conserva, se vierte su contenido sobre un plato o una fuente plana; tras cortar con un cuchillo el tomate muy fino, se vierte sobre una ensaladera.

La cebolla se pela y corta previamente también muy fino, para echarla después en la ensaladera sobre el tomate, junto con el atún.

Tras cocinar los huevos más de 5 minutos hasta que estén duros, se trocean haciendo rodajas que se esparcen por la ensaladera sobre los otros tres ingredientes.

Las aceitunas también se reparten por encima.

Finalmente se echa una miaja de sal y se rocía la preparación con un buen chorro de aceite de oliva.
Se ha de remover el mojete bien para que los ingredientes se mezclen de forma homogénea y se empapen de aceite de oliva.

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