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Cocina de pescados y mariscos
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Corvina grill

Corvina grill

corvinagrill.jpg

Ingredientes:

4 filetes de corvina,
1 lima,
3 cucharadas de salsa de ostras,
eneldo fresco,
1/2 taza de té frío concentrado,
1 cucharada de aceite de sésamo,
2 pepinos,
1 morrón amarillo,
1 cebolla,
2 cucharadas de miel,
1 cucharada de mostaza,
aceite de oliva,
pimienta negra recién molida,
sal

Retirar las escamas de los filetes y cortarlos por la mitad.
Luego realizarles algunos cortes sobre la piel.
Mezclar el eneldo, la salsa de ostra, el té y el aceite de sésamo.
Cubrir los filetes, tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante 3 horas.
Luego escurrirlos y grillarlos por ambos lados en una plancha lisa a fuego fuerte, agregándoles un poco de sal gruesa y pimienta negra.
Pelar los pepinos e ir cortándolos en escamas con el pelapapas.
Agregar el morrón cortado en juliana y la cebolla fileteada.
Condimentar con una vinagreta preparada con jugo de lima, mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Servir los filetes junto a la ensalada condimentada con la vinagreta.

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