4 personas

1 cola de rape de 600 g
1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil
1 dl de crema de leche
aceite de oliva
sal

Se calienta el horno a 200ªC, se envuelve el ajo en papel aluminio y se cuece durante 30 minutos.
Se lava y se deshoja el perejil.
Se pone el rape en una fuente, se sala y se cuece al horno rociado con aceite durante 20 a 25 minutos.
Se retira la piel de los ajos y se pican junto con el perejil y la crema de leche.
Se da un hervor a la crema y se sirve con el pescado.