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Cocina de pescados y mariscos
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Fritura de calamares a las especias

Fritura de calamares a las especias

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4 personas

400 g de anillos de calamar
100 g de harina de arroz
1 clara de huevo
1 cucharada sopera de curry en polvo
1 cucharada sopera de pimienta negra en polvo
1 bandeja de champiñones cortados en láminas
aceite para freir
sal

Se bate la clara.
Se divide la harina en 3 partes.
Se mezcla una parte con el curry y la otra con la pimienta y se deja la tercera al natural.
Se pone a calentar aceite abundante en la freidora.
Se enharinan los champiñones, se pasan por la clara y se fríen.
Se enharinan la mitado de los calamares con harina de curry y la otra con la harina de pimienta.
Se pasan por la clara y se fríen-
Se colocan sobre papel absorbente para eliminar todo exceso de aceite.
Se salan y se sirven en una bandeja o en bols calientes.

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