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Cocina de pescados y mariscos
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Chipirones salteados a la provenzal

Chipirones salteados a la provenzal

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200 g de chipirones
150 g de tomates cherry
8 dientes de ajo
sal
aceite
1 cl de vino blanco o de aceto balsámico
perejil

Se lavan los tomates, se calienta una sartén con unas gotas de aceite y se saltean los chipirones durante 15 minutos a fuego vivo con los ajos enteros.
Se añaden los tomates y se prolonga la cocción 5 minutos más.
Se sala.
Se moja con el vino o el aceto y se le da un hervor.
Se sirve caliente o templado, con perejil frito o picado en crudo.

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