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Cocina de pescados y mariscos
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Mejillones gratinados a la provenzal

Mejillones gratinados a la provenzal

mejillonesgratinadosalaprovenzal.jpg

mejillones con ˝ valva. 20
hojas de perejil. CANTIDAD NECESARIA
dientes de ajo picaditos. 4
sal y pimienta. A GUSTO
aceite neutro. 10 CUCHARADAS
queso rallado. A GUSTO.(

Limpiar bien las valvas de los mejillones con un cepillito. Descartar una de ellas y disponerlos sobre una platina que pueda ir al horno.

Con la procesadora de mano realizar una emulsión con el perejil, los ajos picados, sal, pimienta y el aceite neutro incorporado en forma de hilo hasta obtener la textura de una salsa corrediza

Pintar los mejillones con el aceite provenzal, cubrirlos con el queso rallado y gratinar en el horno durante 5 minutos.

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com

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