mejillones grandes (cholgas), con valva y abiertos 500 GRAMOS (16 A 28 UNIDADES, SEGUN EL TAMAÑO)
miga de pan fresco 1 TAZA
manteca 1 CUCHARADA
aceite de oliva 1 CUCHARADA
queso de rallar 2 CUCHARADAS
provenzal (ajo y perejil picados) 2 CUCHARADAS
vino blanco 2 CUCHARADAS
crema de leche 2 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
fondo o caldo de pescado 1 TAZA

Comprar las cholgas abiertas y ultra congeladas. Descongelarlas dentro de la heladera y reservarlas.

Hacer una pastita en la procesadora con la miga de pan, la manteca, el aceite de oliva, el queso de rallar, la provenzal, el vino, la crema, sal y pimienta.

Distribuir la pastita sobre los mejillones y colocarlos en una fuente con el fondo de pescado.

Llevarlos al horno unos minutos, hasta que los mejillones se gratinen. Retirarlos y servir.