Ingredientes:

1 filete de 1 kg (aproximadamente) de pez limón,
1 puerro,
1 morrón verde,
1 morrón amarillo,
1 cebolla,
3 cucharadas de alcaparras,
1 diente de ajo,
1 cucharada de salsa de soja,
perejil fresco,
jugo de 1/2 limón,
1/2 taza de aceite de oliva,
1 cucharadita de salsa Tabasco

Cortar morrones en tiras finas, cebolla en pluma o láminas y puerro en juliana.
Saltear rápidamente con unas gotas de aceite de oliva. Agregar ajo picado, salsa de soja, alcaparras, sal y pimienta.

Cortar el filete en 4 porciones, salpimentarlas, disponer cada una en trozos de papel aluminio y un poco del salteado de vegetales.
Cerrar el paquete y cocinarlo durante 15 a 20 minutos en el horno a temperatura alta.

Procesar jugo de ½ limón con perejil, aceite de oliva, salsa Tabasco, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta negra.

En el momento de servir, condimentar el pescado con un poco de aceite de perejil.