1 kilo de pulpo hervido, cortado en láminas finas y largas 20 tomates cherry (10 amarillos y 10 rojos)
1 pimiento morrón rojo asado, cortado en tiritas
1 pimiento morrón amarillo asado, cortado en tiritas
1 taza de aceite de oliva
1 pizca de pimentón
sal
Salsa
1/2 kilo de tomates cherry
2 tomates perita
100 gramos de pepinos sin piel
1 echalote
1 1/2 cucharada sopera de azúcar
1 cuchara sopera de vinagre
sal

Procedimiento

Primero se hace la salsa, para lo cual se colocan los tomates, la echalote y el pepino en una licuadora, se agrega el vinagre, la sal, el azúcar y se licúa muy bien. Se deja enfriar esta salsa en la heladera.
Luego se hierve el pulpo y se lo corta en láminas; se lo marina en aceite de oliva con los pimientos y un poco de pimentón, agregado sal a gusto.
Se arma el plato colocando las láminas de pulpo intercaladas con los pimientos morrones.
Se hecha la salsa alrededor del plato, se decora con los tomates cherry rojos y amarillos y se espolvorea el borde del plato una pizca de pimentón.
Se puede agregarle unas flores de brócoli cocinados al vapor.