(6 porciones)
Ingredientes

1.800 g de filetes de abadejo cortados en mitades
2 dientes de ajo picados
160 g de cebolla
160 g de tomates
1 pimiento morrón rojo
160 ml de leche de coco
140 ml de aceite de dendé
Cilantro
Sal a gusto

Preparación

Corte los filetes de abadejo en mitades , lávelos y agregúeles jugo de limón.
Corte el tomate, el pimiento y la cebolla en tiras y mézclelos con el abadejo y póngalos en una cazuela de barro, agregándole la leche de coco y el aceite de dendé. Deje descansar por unos minutos y ponga la cazuela al fuego directo para cocinar el abadejo y su salsa.
Sirva con un timbal de arroz blanco.

Tiempo de cocción: aproximadamente 12 minutos. El aceite de dendé se extrae de una palma especial.