abadejo 4 FILETES DE 250 GRAMOS CADA UNO
sal y pimienta A GUSTO
harina 50 GRAMOS
aceite de oliva CANTIDAD NECESARIA
cebolla chica 1
ajo 3 DIENTES
vieiras con coral (opcional) 200 GRAMOS
mejillones con cáscara 200 GRAMOS
vino blanco 1 TAZA
fumet o caldo de pescado 1 TAZA
mejillones limpios 200 GRAMOS
perejil picado A GUSTO

Condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta y pasarlos por harina.

En una olla calentar el aceite e incorporar la cebolla y el ajo bien picaditos.

Cuando la cebolla esté transparente agregar el pescado. Cocinarlo unos minutos y agregar las vieiras (si quiere) y los mejillones con cáscara.

Incorporar a la preparación el vino y el fumet o caldo de pescado y cocinar 10 minutos. Por último sumar los mejillones limpios, el perejil picado, sal y pimienta. Servir enseguida.