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Cocina de pescados y mariscos
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Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal

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Ingredientes:

2 kg de mejillones frescos con valva,
1 l de vino blanco,
1 l de agua,
1 taza de perejil,
8 dientes de ajo,
100 g de manteca,
sal, pimienta negra

Lavar los mejillones retirándoles la valva. En una cacerola sin tapa, llevar a hervor el vino blanco y el agua por 10 minutos hasta evaporar el alcohol. Agregar el ajo picado y los mejillones. Cocinar 5 minutos más descartando los que no se hayan abierto. Salpimentar y espolvorear con perejil fresco picado y cubos de manteca para aportarles sabor. Dejar reposar 2 minutos tapados y servir.

Vea nuestras recetas en:

http://lacocinadeile.tripod.com

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