Ingredientes:

2 kg de filetes de bonito con piel y sin escamas,
2 cucharadas de semillas de coriandro,
2 de azúcar,
1 cucharada de pimienta verde,
2 cebollas,
1 repollo blanco,
1/2 taza de vinagre blanco,
2 dientes de ajo,
3 gotas de salsa picante,
1/2 taza de tomates cherry,
sal, pimienta negra,
aceite de oliva

Cortar los filetes en porciones parejas y hacer dos cortes superficiales sobre la piel.
Moler groseramente las semillas con la pimienta verde, presionar un poco sobre la piel y sellar de ambos lados en una sartén con gotas de aceite.
Salar y terminar la cocción en el horno.
Rehogar cebolla cortada en láminas, en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, incorporar el repollo y el ajo picado.
Cocinar 5 minutos, agregar vinagre, azúcar, salsa picante, salpimentar y continuar la cocción hasta evaporar todo el líquido de la preparación.Servir el pescado sobre el falso chucrut y decorar con tomates cherry.