Ingredientes:

4 filetes de lenguado sin piel,
1/2 taza de polvo de almendra,
1/2 taza de harina,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de mostaza en granos,
perejil,
1 cucharada de semillas de girasol,
1 zucchini,
1 berenjena,
1 morrón colorado,
100 g de champiñones,
100 g de fideos de arroz,
1 cebolla colorada,
2 cucharadas de salsa de soja,
sal, pimienta

Condimentar los filetes con sal y pimienta.
De un lado, colocar mostaza, perejil y ajo picados. Arrollar, cerrar con un palillo de madera, pasar por harina mezclada con el polvo de almendra y freír en aceite hasta dorar levemente.

Cortar todas las verduras en juliana y saltear a fuego alto para que queden bien crocantes.
Terminar con salsa de soja, semillas de girasol, sal y pimienta.

Freír los fideos en aceite caliente hasta que se inflen. Servir el roll sobre los vegetales y decorar con la pasta.