Ingredientes:
200 g de langostinos crudos,
1 cebolla,
jugo de 2 limas y la ralladura de sus cáscaras,
2 cucharadas de aceite de oliva,
pimienta de jamaica,
salsa Tabasco,
albahaca fresca,
1/2 cápsula de azafrán,
sal
Pelar los langostinos y limpiarlos.
Colocarlos en un bol.
Pelar y rallar finamente la cebolla.
Exprimirla para desechar el jugo.
Agregar a los langostinos junto con el jugo de lima y la ralladura de la cáscara de una de ellas.
Condimentar con sal, pimienta machacada y unas gotas de salsa Tabasco.
Cubrir con papel film y reservar en la heladera entre 15 y 20 minutos.
Retirar y agregar albahaca picada.
Separar un poco del jugo de la maceración.
Emulsionar con aceite de oliva y azafrán.
Servir el tiradito acompañado de la vinagreta de azafrán.
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