Cocina de pescados y mariscos
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Vieiras con jamón y recula

Vieiras con jamón y recula

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José Andrés

Ingredientes:

4 vieiras frescas
1 pata de jamón
Recula fresca
Albahaca fresca
Nueces de macadamia
Vinagre de modena

Preparación:

Calentar una sartén con un poco de aceite. Limpiar las vieiras. Marcar la vieiras en la sartén. Hacer una ensalada con los otros ingredientes. Emplatar todo junto y aliñar con aceite, vinagre y sal.

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