Ingredientes:
-Para cocer el pulpo:
1 pulpo de 2 kg fresco
Sal
1 hoja de laurel
Pimienta negra en grano
Para la patata:
4 patatas medianas sin pelar.
Agua
Sal
Preparación:
Para el pulpo:
1. Poner le agua a hervir con la sal y la hoja de laurel a fuego fuerte.
2. Asustar el agua con el pulpo. Sacar el pulpo del agua y cuando el agua este nuevamente hirviendo repetir la operación
durante 2 veces más. (Esto es para que no se desprendan los tentáculos de las patas)
3. Dejar cocer el pulpo en el mismo agua a fuego medio entre 30 y 40 min. Dependiendo del tamaño del pulpo.
4. Dejar el pulpo enfriar en el mismo agua fuera del fuego. 5. Escurrir el pulpo y cortar con unas tijeras piezas de 1
cm. de ancho. (posibilidad de congelarlo antes de cortarlo.)
6. Poner en un plato de madera, la patata junto el pulpo troceado y aliñar con aceite de oliva virgen, sal gorda y pimentón
dulce.
Para la patata:
1. Cocer las patas partiendo de agua fría hasta que estén cocidas.
2. Comprobar si están cocidas pinchando con un palillo. Si se desplaza sin problema y si lo sacamos limpio sin problemas,
es que la patata esta cocida.
3. Una vez cocidas, pelar y con un boleados de melones.
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