1/2 kg de boquerones,
1/2 kg de anillas de calamar,
100 g de harina,
50 g de pan rallado,
3 huevos,
12 obleas de empanadillas,
1 lata de sardinas en aceite,
2 huevos duros,
50 g de aceitunas verdes deshuesadas,
2 cucharadas de salsa de tomate,
1 cucharada de perejil picado,
3 dl de aceite de oliva,
2 dl de salsa alioli,
2 limas,
1 cucharada de eneldo picado,
canónigos,
2 dl de vinagreta,
sal y pimienta.

Escurrir las sardinas del aceite,quitarles la piel y las espinas y desmigar la carne. Ponerlas en un bol con dos huevos duros picados, las aceitunas picadas, la salsa de tomate y el perejil. Salpimentar y mezclar. Poner una cucharada de esta mezcla en el centro de cada oblea, doblarlas por la mitad y cerrar los bordes presionando con un tenedor. Calentar 1 dl de aceite y freír las empanadillas. Escurrir sobre papel de cocina y reservar al calor.

Limpiar los boquerones, retirarles la cabeza, las vísceras y la espina central. Salpimentarlos, pasarlos por harina y por huevo batido. Freírlos en 1 dl de aceite caliente.

Escurrir y reservar. Lavar y secar los calamares, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlos y escurrir.

Disponer la fritura en una fuente, espolvorear con eneldo y servir con la salsa alioli, las empanadillas, rodajas de lima y los canónigos con vinagreta.