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Cocina de pescados y mariscos
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Crepes en rollo con salmón

Crepes en rollo con salmón

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1 paquete de crepes de Bretaña,
2 terrinas de queso tipo Filadelfia sabor salmón,
250 g de salmón ahumado,
6 palmitos,
1 aguacate,
el zumo de medio limón,
juliana de verduras variadas,
mahonesa.

Picar el salmón ahumado pasándolo por la picadora o túrmix.

Mezclar con el queso de sabor salmón y el zumo de limón.

Poner 3 crepes una encima de otra, extender la mezcla y colocar tres de los palmitos a lo largo del borde más cercano a ti. Empezar a enrollar de forma que los palmitos queden en el centro.

Una vez enrollado, envolver en papel transparente bastante tirante y cerrando las puntas. Conservar así en la nevera durante 2 horas mínimo. Realizar la operación 2 veces (calculando que cada crepe es para 3 personas).

En el momento de servir, cortar en rodajas gordas y colocar en una fuente con bolitas de aguacate, juliana de lechuga (lavada y seca) y un poco de mahonesa.

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