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Cocina de pescados y mariscos
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Salmón y tallarines chinos

Salmón y tallarines chinos

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2 placas de tallarines chinos
6 lomos de salmón
24 lonchas de beicon
1 guindilla fresca
1 diente de ajo
1 ramillete de cebollino
6 cuch.soperas de aceite
2 hojas de col china
curry en polvo
sal y pimienta.

Cortar cada lomo de salmón en cuatro trozos, espolvorear con curry, envolverlos en una loncha de beicon y pincharlos con un palillo.Precalentar el horno a 200 ºC.

Disponer los lomos envueltos en una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite.Hornear 10 min.

Echar los tallarines chinos en agua hirviendo con sal, tapar, retirar del fuego y dejar que se inflen durante 5 min.

Saltear, en una sartén con aceite de oliva, el ajo, el cebollino y la guindilla, todo muy picado. Añadir los tallarines escurridos y remover rápidamente. Retirar la sartén del fuego a los 5 minutos.Incorporar las hojas de col lavadas y picadas y salpimentar.

Repartir los tallarines en 6 platos, y disponer encima los trozos de salmón con beicon. Adornar con cebollino picado y servir en seguida.

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