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Cocina de pescados y mariscos
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Salmón a las finas hierbas

Salmón a las finas hierbas

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6 rodajas de salmón fresco
6 cuch. de hierbas frescas picadas
100 g de mantequilla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
3 patatas
6 cuch.de nata líquida
zumo de 1 limón
1 cucharada de alcaparras
sal y pimienta

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y freír hasta que estén doradas.

Poner las hierbas en un plato y pasar el salmón por los dos lados.

Derretir la mantequilla y agregar los dientes de ajo pelados y machacados. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, disponer el salmón en la sartén y freír durante 2 ó 3 min. Agregar la nata, sazonar y dejar cocer otros 5 minutos.

Verter el zumo de limón y las alcaparras y pasar a una fuente. Acompañar con patatas finas fritas. Salpimentar.

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