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Cocina de pescados y mariscos
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Merluza al ajo y perejil

Merluza al ajo y perejil

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Merluza 500 grs.
Vino blanco Cant. necesaria
Perejil Cant. necesaria
Ajo 2 dientes
Pan tostado Cant. necesaria
Sal Cant. necesaria
Coñac Cant. necesaria

Preparación:

Cocinar la merluza unos minutos en agua (poca), vino blanco y sal. Mientras, picar el perejil, los ajos y el pan tostado y machacarlos en un mortero. Diluir esta mezcla con un poco de agua y media copita de coñac. Echar la preparación en la cacerola en que ha hervido la merluza. Dejar que dé un par de hervores y servir.

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