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Cocina de pescados y mariscos
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Filets de lenguado sorpresa

Filets de lenguado sorpresa

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Papas grandes 4
Lenguados medianos 2
Salsa blanca o Bechamel Cant. necesaria
Queso rallado 30 grs.
Manteca 25 grs.

Preparación:

Freir los filets de lenguado untados con harina en aceite bien caliente. Cocinar las papas con su piel en el horno. Cuando están bien blandas y algo frías, vaciarlas con una cucharita, sin pelarlas. Preparar una pequeña cantidad de salsa blanca, agregándole un poco de queso rallado.

Introducir los filets de lenguado fritos en el hueco de cada una de las papas. Acabar de llenar las papas con salsa bechamel. Espolvorear con queso rallado. Colocar un pedacito de manteca encima de cada papa e introducir en el horno caliente, dejándolas hasta que se gratinen. Servir en una fuente.

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